前沿拓展：陳曉防曬霜代言的品牌

小紅花測評一直沒有檢測奶粉，是因為三聚氰胺事件后，對配方奶粉重視，各級質(zhì)監(jiān)機構(gòu)頻繁檢測，市場上品牌奶粉，性都沒有大的問題，花爸覺得沒必要再花檢測費湊這個熱鬧。

但花粉們對奶粉的詢問熱度沒有停歇過！

國產(chǎn)的？國外的？不同的強化成分哪些更合適？牛奶粉還是羊奶粉？XX牌奶粉哪個系列性價比高？

網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于奶粉的文章很多，觀點卻不盡一致，良莠不齊。

花爸多年前畢業(yè)于江南大學(xué)食品系，小紅花的食品研究員多來自華南理工大學(xué)食品系，這兩所大學(xué)的食品系都是全國乃至的。

這次，我們聯(lián)合了兩所大學(xué)的師資力量，推出了奶粉科普、評測的系列文章：

小紅花測評說：

有寶媽問，寶寶到了吃奶粉的年齡了，該選國外奶粉，還是國產(chǎn)奶粉？

選擇國行奶粉，更適合中國寶寶發(fā)育需求，但是價格偏高還擔(dān)心出現(xiàn)新的毒奶粉事件；選擇海淘外國奶粉，又擔(dān)心在營養(yǎng)方面有所欠缺。其實無論是哪國產(chǎn)的奶粉，在營養(yǎng)性方面都需要嚴(yán)格遵守本國的食品法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。為此，小紅花測評參考了中國、國際食品法典委員會（CAC）、歐盟、澳新食品管理局以及美國等5個（組織）制定的嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)，來對國內(nèi)外的奶粉營養(yǎng)性進(jìn)行一個簡單的對比分析。

注：CAC標(biāo)準(zhǔn)是各國制定本國標(biāo)準(zhǔn)的重要參考依據(jù)和基礎(chǔ)，但是不同的嬰幼兒有不同的營養(yǎng)狀況和當(dāng)?shù)貭I養(yǎng)水平，并不是每一個都直接采用CAC標(biāo)準(zhǔn)，各國都會根據(jù)本國新的研究數(shù)據(jù)調(diào)整本國的標(biāo)準(zhǔn)要求。

營養(yǎng)性指標(biāo)可分為5類：供能營養(yǎng)素、維生素、礦物質(zhì)、可選擇成分和其他。下面，快來和頭禿的小紅花測評一起看看這5類營養(yǎng)性指標(biāo)的含量要求有哪些不一樣，揭開嬰幼兒食品標(biāo)準(zhǔn)的神秘面紗～

中國標(biāo)準(zhǔn)與歐盟、澳洲接近

供能營養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，它們?yōu)閶胗變喊l(fā)育成長提供必要的能量支持，是寶寶健康成長的必需物質(zhì)基礎(chǔ)。小紅花測評基于文獻(xiàn)數(shù)據(jù)，根據(jù)4個地區(qū)的的嬰幼兒食品中的能量、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值的高低，進(jìn)行了排名。

注：１）蛋白質(zhì)含量的計算，中國和CAC國際標(biāo)準(zhǔn)為N×6.25，澳新為N×6.38（牛奶蛋白和部分水解牛乳蛋白）、N×6.25（其他形式）；２）N.S為沒有特別說明；3）美國的嬰兒和較大嬰幼兒階段指標(biāo)未明確區(qū)分；4）嬰兒指0 ~12月齡的小孩；較大嬰兒指6~12月齡的小孩；幼兒指12~36月齡的小孩。較大嬰幼兒包括較大嬰兒和幼兒。

小結(jié)

1. 在能量方面，中國標(biāo)準(zhǔn)（國標(biāo)）的大限值低于澳新標(biāo)準(zhǔn)中嬰兒階段的大值。

2. 在蛋白質(zhì)方面，歐盟的標(biāo)準(zhǔn)值低于國標(biāo)和CAC。

3. 在脂肪方面，澳新標(biāo)準(zhǔn)的上限高于其他3個（組織）的大限值；較大嬰幼兒階段的歐盟標(biāo)準(zhǔn)要求下限高于我國國標(biāo)。

4. 在碳水化合物方面，國標(biāo)與CAC、歐盟的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)一致；澳新奶粉標(biāo)準(zhǔn)中未具體說明碳水化合物的含量，而是通過蛋白質(zhì)、脂肪和熱量間接控制；美國則未具體說明。

總而言之，除美國以外，我國與歐盟和澳洲的奶粉在蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這3個主要指標(biāo)的含量范圍基本保持一致。

各地區(qū)上限差異大

維生素是人體維持正常生命活動所必需的一類有機化合物，在機體代謝、生長發(fā)育等過程中發(fā)揮著重要作用。

維生素攝入量必須遵循“合理”原則：即在合理區(qū)間范圍內(nèi)不能長期超量攝入。

因為維生素攝入過多時，會出現(xiàn)干擾其他營養(yǎng)素的代謝，或致體內(nèi)積存超負(fù)荷而造成中毒的問題。

以下是4個標(biāo)準(zhǔn)分別對奶粉中維生素的限值含量規(guī)定：

注：1）NS為沒有特別說明；2）GUL（Guidance upper Lever）為指導(dǎo)上限；3）美國的嬰兒和較大嬰幼兒階段指標(biāo)未明確區(qū)分。

小結(jié)

1. 國標(biāo)與CAC標(biāo)準(zhǔn)基本一致。

2. 歐盟標(biāo)準(zhǔn)與國標(biāo)相比，差異較為，歐盟對大部分維生素相應(yīng)指標(biāo)下限要求更高，上限要求更低。

3. 澳新標(biāo)準(zhǔn)與國標(biāo)相比差異較大，且許多營養(yǎng)素指標(biāo)上限未作要求。

4. 美國與其他4個標(biāo)準(zhǔn)中較大嬰幼兒階段部分維生素指標(biāo)范圍基本一致，但生物素指標(biāo)未明確說明。

在維生素方面，我國與歐盟、澳洲和美國的限值差異，大部分體現(xiàn)在維生素的上限規(guī)定上。

因此如果家長們選擇了海淘國外的奶粉，好要注意看看奶粉中維生素含量，盡量避免選擇維生素添加量過高的國外奶粉。

美國寬松

礦物質(zhì)就是我們常說的鈣鐵鋅硒等，除了維生素以外，礦物質(zhì)也是人體生長發(fā)育必不可少的營養(yǎng)成分之一，它同樣也需要遵循“合理”的攝入原則，那么就讓我們來看看各地區(qū)又有哪些不同吧？

注：1）澳新標(biāo)準(zhǔn)對氟的特別說明未在此表中體現(xiàn)：嬰兒粉末狀配方食品在加水復(fù)原前含有的氟化物應(yīng)大于17μg/100KJ；2）澳新標(biāo)準(zhǔn)對鋅銅比值未在此表中體現(xiàn)：嬰兒階段≤15:1，較大嬰兒階段≤20:1；3）NS為沒有特別說明；4）GUL（Guidance Upper Lever）為指導(dǎo)上限；5）美國的嬰兒和較大嬰幼兒階段指標(biāo)未明確區(qū)分。

小結(jié)

1. 國標(biāo)對礦物質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)與CAC標(biāo)準(zhǔn)的限量要求基本相同。其中國標(biāo)對嬰兒階段奶粉中礦物質(zhì)的限值要求相對更嚴(yán)格；而CAC在較大嬰幼兒階段對銅、錳、硒元素標(biāo)準(zhǔn)未作明確要求。

2. 歐盟標(biāo)準(zhǔn)對鉀、鐵兩種元素的限量范圍比國標(biāo)、CAC和澳新標(biāo)準(zhǔn)的限量范圍更窄。

3. 澳新標(biāo)準(zhǔn)對氟化物、鋅銅比和鉀含量的要求較國標(biāo)和CAC更加嚴(yán)格。

4. 美國標(biāo)準(zhǔn)比國標(biāo)更寬泛。美國對銅元素低值的限定遠(yuǎn)高于國標(biāo)嬰兒及較大嬰幼兒階段的限量，鐵和碘元素的范圍值均大于國標(biāo)。

在礦物質(zhì)方面，我國與澳州、CAC及歐盟標(biāo)準(zhǔn)的差異，主要體現(xiàn)在鉀、鐵、硒、銅和錳5種元素的限量范圍上。其中歐盟范圍窄，澳新標(biāo)準(zhǔn)略嚴(yán)于國標(biāo)，美國為寬泛。

澳洲和中國更多

可選擇成分是除了規(guī)定的必須添加的供能營養(yǎng)素、維生素和礦物質(zhì)外的其他營養(yǎng)成分。常見的可選擇成分有膽堿、肌醇、?；撬?、DHA和ARA等。因為沒有被要求強制添加，可選擇成分往往是導(dǎo)致配方奶粉差異性的重要因素之一。

小結(jié)

1.國標(biāo)中規(guī)定的可選擇性成分多于CAC，額外規(guī)定了牛磺酸、DHA和ARA這3類可選擇成分的添加限量。

2.歐盟標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定了5類核苷酸的添加標(biāo)準(zhǔn)上限，但未對膽堿、肌醇、肉堿等做出明確說明。

3.澳新標(biāo)準(zhǔn)與國標(biāo)接近，也對膽堿、肌醇、左旋肉堿、牛磺酸的限值都做了明確規(guī)定，此外還對核苷酸的添加標(biāo)準(zhǔn)也做出明確的限值。

4. 美國嬰幼兒奶粉法規(guī)中未明確提出可選擇成分，但對比其他可選擇成分，美國將膽堿和肌醇納入強制添加成分，具體指標(biāo)為：膽堿（1.7~NS），肌醇（1~NS）。

在可選擇成分方面，我國和澳洲的標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的成分種類更多，澳洲和歐盟還規(guī)定了5類核苷酸的限量。美國法規(guī)中未明確提出可選擇成分，因此無法對比。

澳新標(biāo)準(zhǔn)更接近國標(biāo)

看到這里，我們已經(jīng)對比完了以上4個指標(biāo)，對中國、歐盟、澳新以及美國等4個（組織）的嬰幼兒奶粉標(biāo)準(zhǔn)有了一定的了解了吧。那搬好小板凳、準(zhǔn)備好小本本，我們來簡要總結(jié)一下：

1.中國國標(biāo)比歐盟和美國標(biāo)準(zhǔn)要寬，并且部分指標(biāo)差異較大；

2.國標(biāo)與澳新標(biāo)準(zhǔn)基本匹配，除維生素含量之外，其他指標(biāo)差異相對較?。?/p>

3.美國嬰幼兒奶粉法規(guī)中未對嬰幼兒分階段設(shè)置，因此在相應(yīng)的數(shù)據(jù)比對上，其嚴(yán)謹(jǐn)程度較國標(biāo)而言較低。但根據(jù)對比結(jié)果可以說，中國的奶粉標(biāo)準(zhǔn)對美國的奶粉標(biāo)準(zhǔn)做到了全覆蓋。

總的來說，其他3個（地區(qū)）奶粉營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與我國奶粉國標(biāo)的相似程度由高到低（從宏觀角度看）應(yīng)該是：澳洲＞歐盟＞美國。

從上面的4項指標(biāo)對比結(jié)果也可以了解到，國外奶粉不一定比國產(chǎn)奶粉就更營養(yǎng)。

并且自從國內(nèi)的三聚氰胺事件發(fā)生后，層面對奶粉的管理重視，實行了史上嚴(yán)厲的嬰幼兒配方奶粉注冊制度，并且各級質(zhì)檢機構(gòu)頻繁檢測，市面上正規(guī)渠道售賣的國產(chǎn)奶粉的性都沒有大的問題。

優(yōu)選洋奶粉的時代已成過去式，國產(chǎn)奶粉也將為寶寶們的健康成長撐起一片天，當(dāng)然，對奶粉的選購，小紅花測評建議還是需要根據(jù)寶寶的情況來選擇，如此才能保障寶寶健康成長！

一個（或地區(qū)）對奶粉的標(biāo)準(zhǔn)，會考慮到本地區(qū)乳母和嬰幼兒的體質(zhì)特點、飲食習(xí)慣、喂養(yǎng)習(xí)慣。

因此，中國寶寶如果一定要選擇國外版本奶粉，建議標(biāo)準(zhǔn)與中國近似的澳洲奶粉，不建議選擇標(biāo)準(zhǔn)差異更大的美國奶粉。

參考文獻(xiàn)

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張麗, 張文秋. 我國與歐盟嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)存在的差異分析[J]. 標(biāo)準(zhǔn)科學(xué), 2013(8):89-91.

劉軍, 李利, 耿菲菲等. 我國與澳新嬰幼兒配方食品標(biāo)準(zhǔn)比較[J].中國乳品工業(yè), 2016, 44(7):31-35.

韓軍花. 奶粉, 中國標(biāo)準(zhǔn)低于國際標(biāo)準(zhǔn)[J]. 飲食科學(xué), 2013(10).

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