前沿拓展：幼兒防曬霜德國品牌有哪些
寶寶到了加輔食的年齡，勤勞的寶媽們就開始琢磨寶寶“菜譜”了。煮蒸煎炒，要健康還要寶寶愛吃，不是件容易的事。如此繁瑣而又傷腦筋的事兒，好能有一些使用起來得心應(yīng)手的輔食工具，否則，“年輕媳婦熬成老母親”的感覺就上頭了。
做輔食得用鍋啊，所以“輔食鍋”也應(yīng)運(yùn)而生。
其實(shí)，在笨爸爸看來，所謂的“輔食鍋”就是小一號(hào)的煮鍋和煎鍋，或者燉鍋。用家里日常的鍋?zhàn)鰧殞気o食，主要是鍋大份量小，不好整。
我家寶寶小時(shí)候只給專門買過一個(gè)輔食電燉鍋，專門熬粥用，其他的小奶鍋（煮粥煮湯用）、煎鍋都用的是之前家里就已經(jīng)有的小鍋。這種小鍋也適合家里做一兩個(gè)人份量的飯菜。只不過他們沒有一個(gè)聽起來很專業(yè)（用）的詞——“輔食鍋”。
這也是笨爸爸之前一直沒有進(jìn)行輔食鍋評(píng)測(cè)的原因，因?yàn)橛行┮苫笫欠裼斜匾獙ｉT買一套輔食鍋。不過后臺(tái)一直有寶媽在詢問，所以這次就來做了。希望可以給大家提供一些選擇的參考。
例行聲明：本次評(píng)測(cè)為中立立場(chǎng)，笨爸爸不接受試圖影響評(píng)測(cè)結(jié)果客觀性的廣告和贊助。
目錄評(píng)測(cè)樣品
評(píng)測(cè)指標(biāo)
實(shí)驗(yàn)室測(cè)試結(jié)果
使用評(píng)測(cè)結(jié)果
推薦產(chǎn)品
1、評(píng)測(cè)樣品評(píng)測(cè)之前，笨爸爸在粉絲群體中發(fā)起了評(píng)測(cè)樣品投票，其中，有三個(gè)品牌的呼聲高，因此選定了這三個(gè)品牌產(chǎn)品來進(jìn)行評(píng)測(cè)。
它們分別是Didinika迪迪尼卡、蘇泊爾、DUMIK德瑪克。其中，Didinika迪迪尼卡的呼聲高，不愧是網(wǎng)紅產(chǎn)品，而廚具專業(yè)品牌蘇泊爾的呼聲次之。
（題外話說一句，鍋具的測(cè)試費(fèi)用不便宜，就這3款產(chǎn)品，連樣品費(fèi)帶測(cè)試費(fèi)，也要上萬塊錢。）
以下是三個(gè)品牌樣品的信息：
2、評(píng)測(cè)指標(biāo)本次評(píng)測(cè)分實(shí)驗(yàn)室性測(cè)試部分，和日常使用的使用評(píng)測(cè)部分。
實(shí)驗(yàn)室性測(cè)試部分：
1、涂層
鍋一般都有涂層，涂層的作用主要是防粘防刮花，在日常使用中，接觸食物部分主要是涂層。涂層用久刮花之后，食物會(huì)接觸鍋體材質(zhì)。
本次測(cè)試，主要測(cè)試更直接接觸食物部分，也就是涂層的性。指標(biāo)包括：
①總遷移量：這是不粘涂層重要的指標(biāo)，表示在水、酸性、油性等不同食物條件下，不粘鍋涂層是否會(huì)有非揮發(fā)性物質(zhì)遷移析出。目前國標(biāo)要求其限量為60mg/kg，超出會(huì)有健康危害。本次測(cè)試模擬了水和油性兩種常見的食物條件下的總遷移量情況。
②高錳酸鉀消耗量：可以直接反映有機(jī)物的溶出量。有機(jī)物溶出越多，在長(zhǎng)期使用下會(huì)對(duì)人體健康造成損害。國標(biāo)規(guī)定，不粘鍋涂層的高錳酸鉀消耗量不得超過 10mg/kg。
③重金屬：主要是鉛（Pb）含量，國標(biāo)要求不得超過1mg/kg，重金屬超標(biāo)同樣具有健康危害。
2、材質(zhì)
①本次測(cè)試中，鑒于Didinika大家的關(guān)注度比較高，對(duì)這種網(wǎng)紅品牌，笨爸爸的驗(yàn)證力度更大一些，除了涂層，還檢測(cè)了其鍋體材質(zhì)——鋁合金中3種重金屬的特定遷移量，包括鉛、鎘、砷。
②德國品牌DUMIK煮鍋的材質(zhì)為不銹鋼，且無涂層。因此，笨爸爸有針對(duì)性地對(duì)這種材質(zhì)進(jìn)行了檢測(cè)，指標(biāo)包括：可遷移性重金屬砷、鎘、鉛、鉻、鎳。
使用評(píng)測(cè)部分：
①使用便利性 ②不粘性 ③導(dǎo)熱性能
通過使用、清洗，以及煮面條、煮粥，無油煎雞蛋、有油煎雞蛋等體驗(yàn)，分別評(píng)判三個(gè)品牌煮鍋和煎鍋的使用性能。
下面一起來看看評(píng)測(cè)結(jié)果。
3、實(shí)驗(yàn)室測(cè)試結(jié)果煮鍋
總體來說，3款煮鍋都不存在性問題。
結(jié)果分析：
從測(cè)試結(jié)果來看，三個(gè)品牌的煮鍋性都沒有問題。結(jié)果或者未檢出，或者也在國標(biāo)限定的范圍之內(nèi)。
額外說一下，在不銹鋼炊具中，添加鎳是為了防腐蝕，鉻是為了防銹，所以，DUMIK不銹鋼中的鉻和鎳被檢出不意外，其含量也在范圍內(nèi)。
煎鍋
3款煎鍋的性也總體上令人滿意。
結(jié)果分析：
①涂層
3款煎鍋均未檢出總遷移量和重金屬鉛，但均測(cè)試出高錳酸鉀消耗量。其中，Didinika的為3mg/kg，略高于DUMIK和蘇泊爾的2 mg/kg，不過，都小于國標(biāo)要求的10mg/kg，沒有健康風(fēng)險(xiǎn)。
這里要特別提一下網(wǎng)紅品牌Didinika，在官方宣傳中，屢提到“麥飯石”三個(gè)字。在過往的宣傳中，“麥飯石鍋”常聲稱導(dǎo)熱快，甚至還對(duì)人體健康有益等。
但請(qǐng)注意，所謂的“麥飯石鍋”，通常鍋體里并沒有麥飯石，有些企業(yè)是把麥飯石涂層宣傳成“麥飯石鍋”，有些則根本就不是麥飯石涂層，而僅僅是“麥飯石色”，就是僅僅是顏色看上去像麥飯石而已，涂層材料就是一般的不粘涂層。
Didinika在產(chǎn)品名稱里雖然宣稱是麥飯石不粘鍋，但細(xì)看商品詳情頁，涂層寫的卻是“火山巖涂層”，材質(zhì)用小字標(biāo)注的是“鋁合金”，真是謎一樣的操作方式。
建議寶媽們還是優(yōu)先考慮技術(shù)成熟的經(jīng)典傳統(tǒng)涂層，比如特氟龍、華福、大金、易寶龍等好品牌的水性不粘涂層；一旦涂層受損了，好換鍋。
②材質(zhì)
Didinika煎鍋的鋁合金材質(zhì)中的鉛、鎘、砷三種重金屬的特定遷移量均未檢出。
DUMIK煎鍋的不銹鋼材質(zhì)均未檢出鉛、鎘、砷三種重金屬特定遷移量，而鉻和鎳的特定遷移量分別為0.12mg/kg、0.094mg/kg，均低于國標(biāo)規(guī)定的限量值2.0mg/kg、0.5mg/kg。
4、使用評(píng)測(cè)先來說下3款鍋的顏值、大小、重量
（從上至下：Didinika、蘇泊爾、DUMIK）
三款產(chǎn)品的圖如上，顏值高低大家自己判斷，或許粉紅色系更受年輕寶媽喜歡一些。
3款煮鍋和煎鍋的手柄長(zhǎng)度和手感握持都不錯(cuò)。其中，蘇泊爾輔食鍋拿起來會(huì)更輕些，不費(fèi)勁。
Didinika和蘇泊爾的煮鍋和煎鍋的鍋蓋尺寸一樣，都是16cm，可相互套用。而DUMIK的煎鍋尺寸是21.4cm，煮鍋尺寸是17.5cm，所以，DUMIK的鍋蓋只能用于煮鍋。
另外，只有蘇泊爾煮鍋內(nèi)壁上有標(biāo)示容量刻度，這點(diǎn)人性化。
接下來笨爸爸模擬日常使用情況，來考察三款鍋的不粘性、導(dǎo)熱性、易清洗程度。
煮鍋
評(píng)測(cè)方法①：煮面
步驟如下：
a）啟動(dòng)電磁爐，調(diào)功率到300W，將裝有500毫升左右水的煮鍋放在微波爐上煮，待水煮開后，將一小袋面條放入沸水中，用筷子稍微攪拌一下。
b）煮5分鐘后關(guān)閉電磁爐，倒出面條，觀察面條是否粘底。是否容易用清水清洗干凈。
評(píng)測(cè)方法②：煮粥
步驟如下：
a）取等量的米和水，倒入煮鍋中。啟動(dòng)微波爐，剛開始調(diào)至大功率讓水煮沸，然后轉(zhuǎn)至小功率300瓦，繼續(xù)煮米10分鐘。
B）到時(shí)間后，關(guān)閉電磁爐，觀察鍋中的米是否粘鍋。
煮面情況如圖：
（Didinika煮鍋）
（蘇泊爾煮鍋）
（DUMIK煮鍋）
煮粥情況如圖：
（左:Ddinika煮鍋 中:蘇泊爾煮鍋 右:DUMIK煮鍋）
評(píng)測(cè)結(jié)果：
①不粘鍋果
整個(gè)煮面和煮粥過程，3款煮鍋都沒出現(xiàn)面條粘鍋的情況。不過要提醒注意火候，再不粘的鍋煮過時(shí)了都會(huì)糊掉。
同時(shí)提醒寶媽們一定要注意，DUMIK因?yàn)槭遣讳P鋼鍋，沒有涂層，所以剛開始煮粥的前一兩分鐘一定要時(shí)不時(shí)攪動(dòng)下米粒，否則容易粘鍋。
②易清洗程度
煮完面條倒掉水之后，可以看到Didinika內(nèi)壁上水緣邊界上有一層薄薄的膜，蘇泊爾幾乎沒有，DUMIK不銹鋼則有一圈水印，但沒有起膜。
用清水沖洗三個(gè)煮鍋，除了Didinika和DUMIK需要用布將內(nèi)壁上的紙膜或水印擦去，蘇泊爾基本上用清水沖洗一兩次，煮鍋就可以清洗干凈。
小結(jié)：
蘇泊爾無論從設(shè)計(jì)上，還是從使用性能上，都略微好于Didinika和DUMIK。
煎鍋
評(píng)測(cè)方法①：無油煎蛋
步驟如下：
a）啟動(dòng)電磁爐，調(diào)功率至120 W，預(yù)熱煎鍋10秒，再打入一顆雞蛋。
b）記錄雞蛋貼近鍋底的蛋白完全凝固的時(shí)間（可以評(píng)估煎鍋的導(dǎo)熱性）。整個(gè)雞蛋的蛋白幾乎徹底凝固且雞蛋表面以及邊上開始出現(xiàn)紙片狀薄膜的時(shí)間，然后將雞蛋翻面，觀察是否粘鍋，以及雞蛋徹底煎熟所需要的時(shí)間。同時(shí)，分不同時(shí)間段（煎蛋1分鐘、5分鐘、10分鐘、徹底熟蛋的時(shí)間）拍下雞蛋的情況。
c）煎蛋結(jié)束后，往煎鍋中倒水浸泡一段時(shí)間，之后清洗鍋底看看是否易清洗。
評(píng)測(cè)方法②：有油煎蛋
步驟如下：
a）啟動(dòng)電磁爐，調(diào)功率至120 W，預(yù)熱煎鍋10秒，加入一勺食用油，再打入一顆雞蛋。待雞蛋一面熟后，翻雞蛋。注意觀察雞蛋是否粘鍋底，是否容易翻。
b）待雞蛋另一面煎熟后，關(guān)火。觀察鍋底是否有粘鍋情況。
無油煎蛋情況如圖：
（Didinika煎鍋）
（蘇泊爾煎鍋）
（DUMIK煎鍋）
有油煎蛋情況如圖：
（Didinika煎鍋）
（蘇泊爾煎鍋）
（DUMIK煎鍋）
評(píng)測(cè)結(jié)果：
①不粘鍋果
如上圖所示，無油煎蛋情況下，等雞蛋表層快有紙張感薄膜出現(xiàn)，雞蛋邊緣開始成形固定時(shí)，開始翻蛋。翻蛋過程中，Didinika和DUMIK的蛋黃部分和小部分蛋白都粘底，而蘇泊爾粘底情況相對(duì)沒那么嚴(yán)重，且比較好翻。
終，粘鍋面積更大的部分是Didinika和DUMIK兩款煎鍋，蘇泊爾粘鍋面積只有它們的一半。
有油煎蛋的情況下， 3款煎鍋則都成功地完成了不粘鍋的任務(wù)。
②導(dǎo)熱性能
無油煎蛋時(shí)，Didinika在第1分鐘時(shí)蛋白才開始凝固，2分鐘后，貼著鍋底的蛋白徹底凝固變白，而蘇泊爾和DUMIK在雞蛋下鍋十幾秒后就開始蛋白凝固了，而且蘇泊爾煎鍋煎蛋時(shí)雞蛋會(huì)鼓泡，到了1分鐘后，貼著鍋底的蛋白徹底凝固變白。
顯然，蘇泊爾和DUMIK的導(dǎo)熱性能要比Didinika的更快。
③節(jié)能、省時(shí)間
無油煎完一個(gè)雞蛋，Didinika花了15分鐘，時(shí)間長(zhǎng)；蘇泊爾和DUMIK則用時(shí)10分鐘。
有油煎蛋過程中，由于蘇泊爾和DUMIK的導(dǎo)熱性較好，在同樣的溫度下煎雞蛋，這兩款鍋煎出來的雞蛋要比Didinika的更焦脆些，時(shí)間也更短。
所以，從節(jié)能角度來看，寶媽們用網(wǎng)紅品牌Didinika可能需要耗費(fèi)更多的電或者天然氣，時(shí)間也會(huì)耗費(fèi)多點(diǎn)。
④易清洗程度
無油煎蛋出現(xiàn)的粘鍋情況，經(jīng)水浸泡五分鐘，3款煎鍋的粘底部分都很容易清洗掉。
小結(jié)：
蘇泊爾和DUMIK在導(dǎo)熱性能和節(jié)能省時(shí)上，都比Didinika表現(xiàn)出色。蘇泊爾無油煎蛋不粘鍋的果要比其他兩款鍋更好，而有油情況下煎蛋，3款煎鍋不相上下。
5、輔食鍋推薦經(jīng)過實(shí)驗(yàn)室測(cè)試和使用評(píng)測(cè)，笨爸爸要推薦的，就是下面這一款了：
蘇泊爾SUPOR 奶鍋蒸格套裝
·直徑：16cm
·商品毛重：1.0kg
·材質(zhì)：鋁合金（有涂層）
·鍋底類型：復(fù)底
組合：奶鍋+煎鍋+316不銹鋼蒸格＋鍋蓋
參考價(jià)格：149元/套
產(chǎn)品評(píng)價(jià)：
該款輔食鍋套件在這次評(píng)測(cè)中可靠，而且在不粘性評(píng)測(cè)中，煎鍋導(dǎo)熱性更快，更節(jié)能、省時(shí)間。
在無油煎蛋過程中，蘇泊爾的不粘底表現(xiàn)是好的，而有油煎蛋情況下，蘇泊爾煎鍋完全不粘底。
煮鍋的設(shè)計(jì)很人性，鍋蓋可互相套用于煎鍋和煮鍋；質(zhì)量更輕，拿久了不費(fèi)勁；內(nèi)壁上有刻度；鍋身有雙向?qū)Я骺谠O(shè)計(jì)，方便盛倒湯水液體。
無論是煮面還是煮粥，煮鍋都不粘底，且加熱快，省時(shí)間。
重點(diǎn)是，蘇泊爾這款輔食鍋不僅綜合表現(xiàn)不錯(cuò)，價(jià)格也很親民，在3款中價(jià)格低。同時(shí)，該輔食鍋套件還包含了一個(gè)316不銹鋼蒸格。
好了，以上就是本次評(píng)測(cè)的全部?jī)?nèi)容了。如果你覺得文章有用，還請(qǐng)多多轉(zhuǎn)發(fā)支持！
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